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Île-de-FranceBoulanger remplaçant en Île-de-France.
Un boulanger absent, un manque de personnel ou une grosse commande en Île-de-France ? Je suis Jordan Martin, boulanger indépendant depuis 20 ans, et j’interviens dans toute la région, à la journée ou pour plusieurs semaines.
Ce que je sais de Île-de-France
La baguette de tradition y est une compétition permanente et les fournils tournent à une cadence que j’ai apprise à Amsterdam. C’est aussi la région où un boulanger absent se remplace le plus difficilement : d’où mon service.
Je reprends vos recettes, vos horaires et votre matériel : pétrissage, façonnage, cuisson, viennoiserie, et le travail de nuit si c’est votre rythme. En artisanal comme en rayon de grande surface ou sur une ligne industrielle, mon objectif est que vos clients ne voient pas la différence.
Les villes où j’interviens en Île-de-France
Votre commune n’est pas dans la liste ? Je viens quand même : la région entière est couverte.
Deux façons de vous dépanner
- Remplacement d’un boulanger absent, en arrêt ou en congé
- Renfort pour un surcroît d’activité, une saison ou une grosse commande
- Artisanal, GMS, industrie
- Réponse et devis sous 24 h
Questions fréquentes
- Mon boulanger est absent demain matin, pouvez-vous le remplacer ?
- Oui, c’est le cœur de mon activité. Appelez-moi ou envoyez une demande : je vous réponds sous 24 h, et selon mon agenda je peux être dans votre fournil dès le lendemain, avec mon matériel, sur vos recettes et vos horaires.
- Vous déplacez-vous dans ma ville ?
- J’interviens dans toute la France, à la journée ou pour plusieurs semaines. Je suis basé près de Rennes, mais je travaille aussi bien à Paris, Lyon, Marseille ou en station de ski qu’en Bretagne. Les frais de déplacement sont précisés dans le devis.
- Comment se passe une grosse commande ou un pic d’activité ?
- Je viens renforcer votre équipe le temps qu’il faut : fêtes de fin d’année, saison touristique, ouverture, commande exceptionnelle d’un hôtel ou d’un traiteur. Pain, viennoiserie, pétrissage, cuisson, nuit et week-end compris.
- Travaillez-vous aussi en grande surface ou en industrie ?
- Oui. Rayon boulangerie en GMS, lignes de production, pétrins industriels : j’ai fait de la mise au point de recettes pour de grands comptes industriels et je connais ces cadences.