Ce qui fait le prix
Quatre choses : la durée de la mission (une journée isolée coûte plus cher par jour qu’une mission de trois semaines), les horaires (la nuit et le dimanche se paient), la distance (le déplacement et, pour une mission longue, l’hébergement), et la nature du travail (tenir un fournil seul ou renforcer une équipe).
Indépendant ou intérim
Avec une agence d’intérim, vous payez le salaire du boulanger plus la marge et les frais de l’agence, et vous ne choisissez pas qui vient. Avec un indépendant, vous traitez directement avec le boulanger qui sera dans votre fournil, sur une facture unique. À compétence égale, c’est en général plus avantageux, et surtout plus prévisible.
Ce que contient mon devis
Un tarif à la journée ou à la mission, les frais de déplacement calculés dès le départ, les horaires convenus et les éventuelles majorations de nuit ou de dimanche. Pas de frais cachés, pas de surprise au moment de la facture. Je le fais parvenir sous 24 h.
Ce que ça vous évite
Fermer la boutique, perdre des clients qui prennent leurs habitudes ailleurs, épuiser votre équipe ou vous-même. Un remplaçant coûte moins qu’une semaine de rideau baissé, et c’est ce calcul-là qui compte.